Bottle Stories❤️🖤
Nie każdy buntownik nosi skórzaną kurtkę.
Niektórzy zakładają kalosze i wychodzą do winnicy. W latach 80., gdy Szampania pędziła w stronę chemii, wydajności i idealnej powtarzalności, Jean-Pierre Fleury zrobił coś niewygodnego.
Jako pierwszy w regionie przeszedł w całości na biodynamikę, nie z mody, lecz z przekonania. Kilka dekad wcześniej, w 1955 roku, jego ojciec Robert stworzył wino, które miało nie zaczynać od nowa.
Tak powstało Blanc de Noirs Fleury, szampan oparty na ciągłości, gdzie każdy kolejny rocznik niesie w sobie część poprzedniego.
To nie przepis. To pamięć zapisana w winie.
Blanc de Noirs znaczy dosłownie: białe z czarnego.
Białe wino powstałe z ciemnych winogron Pinot Noir. Bez maski Chardonnay.
Z strukturą, głębią i charakterem miejsca, z którego pochodzi.
Fleury nie powstało po to, by imponować.
Powstało, by zostać zapamiętane.
Bo prawdziwy bunt nie polega na krzyku. Polega na tym, że po latach to właśnie on ma rację.
Bottle Stories, Your midweek chapter.🖤❤️